Kategori: Råvarer

Alle elsker vel rosenkål?

Hvis man ikke kan lide rosenkål, er det fordi man aldrig har fået det tilberedt ordentligt! Det er i hvert fald min overbevisning – og nu, hvor sæsonen for rosenkål begynder, er det nok værd lige at genopfriske et par tilberedninger af rosenkål. Rosenkål er først for alvor kommet ind i de europæiske køkkener i 1800-tallet […]

Læs mere

Ufoen er landet

Squash-sæsonen er begyndt, og i år har vi fået en ny variant i sortimentet: UFO-squashen eller, som den kaldes i USA, Pattypan-squash eller Pattyson-squash. Pattypan og pattyson har samme rod: En pattypan er en tærteform, der har den samme form som omridset af en ufo-squash, den form, der også giver navn til den provencalske pattison. Det er en rigtig […]

Læs mere