Kategori: Blog

Lær at elske sæsonen

Jordbær i februar. For tredive kroner – i et økologisk supermarked på Østerbro. Man håbede det var løgn, men de var der. Jordbærrene kommer selvfølgelig fra Spanien. Verdens største jordbæreksportør. Her dyrker man jordbær i Huelvo og Sevilla. Vandet til bærrene kommer fra det delta, der også forsyner Donana-nationalparken. Coto Donana er et af de […]

Læs mere

Flower sprout – en fortryllende bastard

Flower sprout ligner en rosenkål, der er sprunget ud. Og det er ikke helt galt – en af flower sproutens forældre er netop rosenkål, eller på engelsk brussel sprout. Den anden forælder er grønkål.  Kålsorten kom første gang til salg i supermarkedskæden Marks & Spencer i 2010. Den er resultatet af et femten år langt udviklingsarbejde […]

Læs mere

En gammel rod …

Lige for tiden har vi fint besøg i Det lille Grønttorv: Verdens ældste, kendte, dyrkede rødbedesort. Den bærer det franske navn crapaudine – franskkyndige vil vide, at crapaud betyder tudse og crapaudine altså tudsemor.  Navnet er ikke særligt smigrende. Det hentyder til rødbedens vorter, udvækster og til det riflede skind, som er tykkere end på de moderne rødbedesorter, vi kender i dag. […]

Læs mere

Byens bedste gulerødder?

Guleroden er en populær grøntsag i Danmark. Hver dansker spiser i gennemsnit 11 kg om året. Den er selvfølgelig et hit i rå tilstand, men her i huset bruger vi den især som grunddel i mange retter – hvad er en gryderet fx uden den hellige treenighed, der består af løg, gulerod og selleri? Hos […]

Læs mere

Jul og nytår i Det lille Grønttorv

Vores åbningstider i julen er stærkt afhængige af om vi overhovedet har varer på lager – vi ved af erfaring, at de sidste markeder op til jul tærer voldsomt på grøntbeholdningerne, men der er selvfølgelig øl og cider til de tørstige … Foreløbig satser vi på disse åbningstider: Tirsdag d. 18. december 14-18 Onsdag d. […]

Læs mere

Normannernes arv: Cider på hylderne

Så er der igen kommet klassiske, engelske drikkevarer fra Somerset på hylderne: Fire forskellige varianter af cider fra Sheppy’s og en perry fra Burrow Hill. Somerset i det sydvestlige England er cider country om noget, og cideren herfra spænder vidt fra det enkle til det komplekse, fra det tørre til det halvsøde. Cider er ikke kun en […]

Læs mere

IPA på hylderne igen!

Der har i et par måneder været nærmest støvsuget for IPAer på hylderne i butikken, til stor fortrydelse for de kunder, der sætter pris på den læskende, letbitre drik (og til stor fortrydelse for grønthandleren selv).  Det er der en enkel årsag til: De bryggerier, der leverer de IPAer, vi sætter størst pris på i […]

Læs mere

Kraut, æg, øl og ugens pose …

Vi har fået nye forsyninger af Kattinge Kraut – formentlig landets eneste, upasteuriserede, fermenterede kålprodukter: Den klassiske surkål med kommen og enebær, den krydrede karry-rødkålskraut (lige til flæskestegssandwichen) og den nordiske kimchi af hvidkål, gulerod og porre. Skynd jer, mens der endnu er lager – det har vist sig at være et meget populært produkt. Som […]

Læs mere

Lam fra Havervadgaard

Så er det igen blevet tid til at fylde lageret op med lammekød fra marsken. Havervadgaard leverer friskslagtede lam til Det lille Grønttorv den 9. november – så du skal bestille senest den 2. november, for at komme i betragtning. Lammene leveres som sædvanligt groft udskårne (hals, bov, ryg, kølle, skank, ribben og slag), og du […]

Læs mere

Bestil oksekød fra Hegnsholt

Johanne Schimming, fra Hegnsholt, som leverer æg til Det lille Grønttorv, kommer til byen fredag den 26. oktober. Med sig har hun kasser med krogmodnet oksekød fra ungkvæg af kødkvægracer. Det er kød fra dyr, der har lavet naturpleje på en økologisk skoveng, fredet under Natura2000 – de har græsset arealet af siden det tidlige forår […]

Læs mere

Katrine Klinken på Bondens Marked

Hver onsdag og lørdag er Det lille Grønttorv på Bondens Marked med sæsonens grøntsager. Her er en lille videosnas fra Bondens Marked en lørdag, hvor Katrine Klinken lagde vejen forbi og optog til sin youtube-kanal, Klinken’s Kitchen. I denne video er der tips til grøntsagselskere – fx om hvordan man kan bruge bladselleri til andet end rørepind […]

Læs mere

Aloo akhbar!

Rabler det for manden, kan jeg næsten høre jer tænke. Og det gør det måske på en måde, for manden lider af en uheldbredelig kærlighed til kartoflen. Og »aloo akhbar« er en slags indisk-arabisk bastardudbrud, der kan oversættes til noget i retning af »kartoflen er stor«. Lige for tiden vrimler det nemig med dem – sæsonen […]

Læs mere

Efteråret sætter ind

September er den første efterårsmåned, men at dømme efter alle solemærker, kan vi godt tage forskud på efteråret allerede nu. Efteråret er slet ikke nogen dårlig sæson, rent grøntsagsmæssigt, der begynder at komme mere substans i indkøbene: Kål, løg, bønner og græskar vejer godt  til, og kartoflerne er begyndt at blive modne. Der er stadig […]

Læs mere

Sæsonen skifter

Efteråret er om hjørnet, sommerens hede har fortaget sig og det er blevet mere behageligt at bevæge sig rundt i byen. Det betyder også, at de lettere sommergrøntsager, så småt begynder at blive erstattet af de lidt tungere – og de første efterårsbebudere hos Det lille Grønttorv er græskarrene. Lige nu er der hokkaido, spaghettisquash og […]

Læs mere

Ugen i Det lille Grønttorv: Nyt marked på Christianshavn

I denne uge sker der en ændring i Det lille Grønttorvs åbningstider. Vi har ikke længere åbent om onsdagen i Holsteinsgade – om onsdagen har vi nemlig marked på Strandgade, overfor Broens Gadekøkken, mellem Trangravsbroen og Inderhavnsbroen. Markedet har åbent hver onsdag mellem 12 og 18, i første omgang hver onsdag frem til jul. Vi har […]

Læs mere

Hedebølge i Holsteinsgade

Gæster i Det lille Grønttorv vil nok have bemærket, at temperaturerne i butikken af og til nærmer sig kogepunktet. Det er ikke kun på grund af grønthandlerens temperament, men også fordi de køleskabe, der skal holde grøntsagerne bare nogenlunde spiselige, kører for fuldt tryk. Vi holder dørene og vinduerne åbne, forsøger at tage det sure […]

Læs mere

Industriferien er forbi!

Industriferien er officielt forbi – og det betyder, at vi vender mere eller mindre tilbage til normaltilstanden her i Det lille Grønttorv. På torsdag er det tid til august måneds aperitivo. Denne gang handler det om at komme til bunds i sommeroverfloden! Fredag vender brødet fra Vores Brød tilbage, og der er friske forsyninger af æg […]

Læs mere

Tirsdagslukket 24. juli

Vi holder lukket tirsdag den 24. juli, men åbner igen den 25., hvor der som sædvanlig er 20 % rabat på varer fra sidste uge. Husk, at hvis du vil bestille ugens pose til afhentning fredag, skal du gøre det senest torsdag kl. 24, og hvis du er rigtig smart, bestiller du æg samtidig (brødet […]

Læs mere

Lukket tirsdag

Sommeren har gjort sit indtog, og aktiviteten er lav. Det betyder, at Det lille Grønttorv i denne uge har lukket tirsdag. Onsdag er vi tilbage med de sædvanlige tilbud på 20 % rabat på varer fra sidste uge. Fredag kommer der friske varer – husk, at der er brødpause frem til 27. juli – og æg, så […]

Læs mere

Højsæson for krydderurter og grønt

Frem til august er der pause i brødklubben – men du kan selvfølgelig stadig bestille ugens pose til afhentning i butikken, og vi sørger også for at der er friske æg hver fredag. Det er højsæson for bladgrønt og urter: Sidste uge bød på alt hvad hjertet kunne begære, fra fransk esdragon (som er noget ganske andet […]

Læs mere