Blog

Lukket tirsdag

Sommeren har gjort sit indtog, og aktiviteten er lav. Det betyder, at Det lille Grønttorv i denne uge har lukket tirsdag. Onsdag er vi tilbage med de sædvanlige tilbud på 20 % rabat på varer fra sidste uge. Fredag kommer der friske varer – husk, at der er brødpause frem til 27. juli – og æg, så […]

Læs mere

Ufoen er landet

Squash-sæsonen er begyndt, og i år har vi fået en ny variant i sortimentet: UFO-squashen eller, som den kaldes i USA, Pattypan-squash eller Pattyson-squash. Pattypan og pattyson har samme rod: En pattypan er en tærteform, der har den samme form som omridset af en ufo-squash, den form, der også giver navn til den provencalske pattison. Det er en rigtig […]

Læs mere

Højsæson for krydderurter og grønt

Frem til august er der pause i brødklubben – men du kan selvfølgelig stadig bestille ugens pose til afhentning i butikken, og vi sørger også for at der er friske æg hver fredag. Det er højsæson for bladgrønt og urter: Sidste uge bød på alt hvad hjertet kunne begære, fra fransk esdragon (som er noget ganske andet […]

Læs mere

To med spidskål

Spidskål er en fantastisk anvendelig grøntsag, der kan meget mere end stuves og gå til Gyldenspjæts livret – sprængt oksebryst. Rå spidskålssnack med tahini Rå spidskål er fint i salater, og blander man den røde og den grønne spidskål, bliver det en æstetisk nydelse på højere plan. Nødder går godt med kål, og det kan man […]

Læs mere

Frittata med bladgrønt og gedeost

Lige nu er det højsæson for bladgrønt: Salater, bladbeder og new zealandsk spinat er hits på markedet. Både bladbeder og new zealandsk spinat kan bruges i denne enkle frittata, som er en ovnbagt, italiensk omelet. Serveret med brød og en grøn salat er den et fyldigt aftens- eller frokostmåltid. Du skal bruge: Et par solide nævefulde […]

Læs mere

Højsommer og ferietid

Det er højsommer, og ferietiden nærmer sig. Der bliver som regel lidt mere stille på gader og stræder, men i markerne sker der fortsat ting og sager. Denne uge kommer der både rødløg, masser af salater, spidskål (rød og grøn), forårsløg, friske hvidløg, favabønner (eller valske bønner eller hestebønner: Kært barn har mange navne) og […]

Læs mere

Ugens overflødighedshorn …

Varmen er vendt tilbage, og selv om det måske er tørt derude – og vi må se i øjnene, at det i år ikke blev til jordbær – er der masser af grønt i vente. Ugen byder på krydderurter, grønne og røde spidskål, blomkål, nye kartofler, fennikel, glaskål og meget, meget mere. Husk, at vi har lukket […]

Læs mere

Natten er svanger med vellugt fin …

Det er midsommer, også hos Det lille Grønttorv. Vi har butikken fyldt af grønne lækkerier – salater, nye kartofler osv. – og på torsdag kommer der friske forsyninger af grønt og krydderurter. Den varme forsommer har sat os i en jordbærkattepine: Alle bærrene blev modne før tid, men vi skal forsøge at få fat på en ladning […]

Læs mere

Emballage: Plastik, papir og hvad kan man få for en tier?

Af og til får jeg kommentarer fra kunder, der ikke bryder sig om at vi i Det lille Grønttorv bruger plastposer som emballage. Vi burde i stedet bruge papirposer. Men der er faktisk en grund til at vi ikke bruger papirposer: Indtil videre er plasticposer nemlig det mest klimavenlige alternativ, der findes. Plastposer har for […]

Læs mere

Lavt blus …

Ugen starter stille: Lørdagens marked fik tømt godt og grundigt ud i lageret af friske varer, så selv om der ser lukket ud, har vi altså åbent, men hvis du vil benytte dig af de sædvanlige tilbud på sidste uges varer, skal du nok være tidligt ude. Det kan også godt være, du skal banke […]

Læs mere

Lukket grundlovsdag – ugens pose mv.

Tirsdag den 5. juni er grundlovsdag, og Det lille Grønttorv holder lukket. Onsdag er vi tilbage med de gode tilbud på varerne fra sidste uge – og tilbuddene rækker til torsdag, for fremover er det nemlig først fredag, der kommer nye varer. I denne uge ser vi selvfølgelig frem til flere nye kartofler fra Birkemosegaard, […]

Læs mere

Kærnemælkspannacotta med rabarberkompot

De heldige, der fik plads ved bordet til koncerten med Sofie og Det lille Orkester, kunne nyde en let anretning, bestående af æg med asparges og ramsløgschimichurri; kartoffelsalat og grøn salat med en dåse fisk fra Grøndals og som dessert en kærnemælkspannacotta med rabarberkompot. Det nærmer sig en fast, men cremet version af koldskål, så […]

Læs mere

Forår og atter forår …

Det vælter frem: Nu har vi i et par uger kunnet nyde godt af de friske, grønne asparges fra Svanholm, salaterne er begyndt at få en god størrelse – lige nu er det den sprøde, sødmefyldte lollo bionda og den mørke, lidt mere bitre rød egeblad, der står på menuen, der er pak choi og fra denne uge også […]

Læs mere

Aperitivohit: Fårikål

Fårikål er om muligt den simpleste ret, der findes, men den er uhyre velsmagende (og måske især dagen efter, hvis den får lov til at stå og samle sig i køleskabet natten over). Retten er en fin måde at få sendt de sidste gamle kartofler og hvidkålshoveder afsted med maner. Med en lille aspargesret som starter, […]

Læs mere

Fem skarpe med asparges

Det er aspargessæson, og det gælder om at få det meste ud af den korte periode, hvor de kostbare, grønne stængler er fremme. Der er masser af muligheder for at variere aspargesen – den grønne asparges har en ærteagtig sødme (når den er frisk) med en lurende undertone af svovl. Den hvide (som ikke rigtig er […]

Læs mere

Forår for fuld skrue

Så går det løs: Asparges, salater, bladbeder, rabarber og persille er sikre forårsbebudere. Du finder det hele hos Det lille Grønttorv. Alle de friske, nye ting er forholdsvis dyre. Det er måske svært at forstå, at et kilo danske, økologiske asparges koster på den pæne side af 200 kroner, når man kan få et kilo italienske […]

Læs mere

Hillerød Torvemarked genåbner

Falder din vej forbi Hillerød, kan du om lørdagen besøge Hillerød Torvemarked, som en række gæve borgere i Hillerød, med Jørgen fra Piemonte Vine og Delikatesser i spidsen, har genetableret. Det lille Grønttorv samarbejder med torvemarkedet, så du også der kan finde lækre, økologiske grøntsager fra Svanholm, Birkemosegaard og alle vores andre leverandører.

Læs mere

Så vælter det frem …

Denne uge byder på alt det forår, du overhovedet kan ønske dig: Der er asparges, rabarber, salater, pak choi, bladbeder, persille og rabarber – dog først fra torsdag, indtil da er der som sædvanlig 20 % rabat på grønt i butikken. Du må væbne dig med tålmod, før du kan sætte tænderne i de første, […]

Læs mere

Det spæde grønne …

Det har endnu ikke været så varmt i vejret, at vi kan sige goddag til de første asparges – men der er dog lækre sager på vej i denne uge: Friske, asiatiske salater og kulørte bladbeder fra Svanholm, og ramsløg, persille, grønkål og palmekålskud fra Birkemosegaard. Du finder nogen af varerne i ugens pose, og har […]

Læs mere

Weekend med holdning: Terra Madre Nordic

Som nogen måske vil vide, har jeg i en del år været medlem af Slow Food-bevægelsen, en international græsrodsbevægelse, der arbejder for bedre mad til alle og for at bevare traditionelt madhåndværk og »udryddelsestruede« råvarer og retter og dermed fremme biodiversiteten. Slow Food-afdelingen i København afholder, med støtte fra Nordisk Ministerråd en nordisk Terra Madre i den kommende […]

Læs mere