Dag: 5. november 2019

O, bitterhed …

Det er meget få grøntsager, der har bevaret deres oprindelige bitterhed. Stort set al forædling er gået ud på at afskaffe bitterhed – se blot på de fleste kåltyper, der i dag er meget mere tilgængelige, end de før har været. Om det så har været af det gode, kan diskuteres. Der er i hvert […]

Læs mere