Dag: 16. april 2018

Ugen i Det lille Grønttorv: Sæsoner skifter …

Vi er i en mellemtid. Vinterens lagre er ved at være tømte (og det, der er tilbage, er forårsramt: Kartofler og løg sætter spirer for et godt ord), og der er stadig et stykke tid til vi for alvor kan tage hul på den nye sæson.  I denne uge får vi dog en forsmag på […]

Læs mere

Rødbedesalat

  Rødbeder har en karakteristisk »jordet« smag, der kræver et lidt skarpt modspil. Jeg har før nævnt Lauterbachs rødbedetatar som et fint eksempel på hvordan man leger med teksturer og smage, men denne nordafrikansk-inspirerede rødbedesalat er heller ikke ueffen. Du skal bruge: Ca. 1 kg rødbeder (af nogenlunde samme størrelse) 1 mellemstort rødløg 1 citron 6 […]

Læs mere

Gulerods-appelsinsalat

Appelsiner og gulerødder passer perfekt sammen. Og de sidste vintergulerødder får lidt ekstra pep og sødme af appelsinsaft, citronsaft og orangeblomstvand i denne nordafrikansk inspirerede salat. Det skader jo heller ikke, at den tager cirka fem minutter at lave. Prøv den fx til et stykke stegt fisk. Du skal bruge: Ca. 500 gram gulerødder 1 […]

Læs mere